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Presser l'huile d'argane

Les principes de cueillette ressemblent à ceux de l'olive. 1 hectare d'arganiers peut produire 800 kg de noix mûres qui fournissent 40 kg d'amandons. Ces 40 kg d'amandons permettent d'extraire 18 litres d'huile d'Argane.
Les fruits mûrs sont écrasés manuellement de manière à séparer la pulpe des noyaux et afin de se débarrasser de l'écorce verte et tendre. Ceux-ci sont brisés en deux afin de retirer les amandes qui, une fois torréfiées, sont moulues et pressées pour en extraire l'huile.

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# Posté le dimanche 26 novembre 2006 09:42

Modifié le mardi 18 septembre 2007 17:12

Propriétés de cette huile

L'huile d'Argane est préparée artisanalement dans tous les foyers, et exclusivement par les femmes berbères. La production d'un litre d'huile d'Argane demande environ 8 heures de travail.

L'huile possède la couleur miellée du sable du désert. Elle est très douce et, suivant le même principe que dans les pays méditerranéens, on en verse dans une coupole pour y tremper son pain. Elle se sert nature et n'aime pas fréquenter un filet de vinaigre. On dirait, en bouche, du beurre avec un arrière goût noiseté qui est un pur enchantement.

Mais saviez-vous que'elle renferme des propriétés extraordinaires?
Deux cuillerées à jeûn chaque matin vous fera, dit-on, retrouver la taille de guêpe de vos vingt ans. A prendre une heure ou deux avant le petit déjeuner.

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# Posté le dimanche 26 novembre 2006 09:46

Modifié le mardi 18 septembre 2007 17:13